प्रेशर कुकर हमारी रसोई का अहम हिस्सा है. हम सभी खाना जल्दी पकाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते हैं. इससे गैस के साथ-साथ समय की भी बचत होती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि प्रेशर कुकर में कुछ खाद्य पदार्थ पकाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है? आइए जानते हैं उन चीजों के बारे में जिन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए.
दूध, दही और पनीर जैसे डेयरी प्रोडक्ट्स को प्रेशर कुकर में पकाने से उनका स्वाद खराब हो जाता है और उनमें मौजूद पोषक तत्व भी नष्ट हो जाते हैं. इसके अलावा प्रेशर कुकर में उबालने पर दूध फटने का भी खतरा रहता है.
दालों में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. प्रेशर कुकर में दाल पकाने से ये पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और दालों का स्वाद भी बदल जाता है। दालों को धीमी आंच पर उबालकर पकाना चाहिए.
प्रेशर कुकर में चावल पकाने से चावल में मौजूद स्टार्च से हानिकारक केमिकल्स छोड़ते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं. चावल को खुले बर्तन में पकाना चाहिए.
प्रेशर कुकर में मछली पकाने से उसका मांस सूखा और सख्त हो जाता है। इसके अलावा, हाई तापमान पर पकाने से मछली में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड नष्ट हो जाता है.
प्रेशर कुकर के अंदर हाई तापमान और दबाव के कारण पास्ता और नूडल्स आसानी से एक दूसरे से चिपक जाते हैं. इससे उनका टेक्सचर खराब हो जाता है और वे नरम हो जाते हैं.
(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर्स से संपर्क करें.)
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