Real Vs Fake Honey: शहद की शुद्धता कैसे पहचानें, इन टेस्ट के जरिए करें असली-नकली को अलग

डीएनए हिंदी: Fake and Real Honey- सर्दियों में शहद का खूब इस्तेमाल होता है, शहद में काफी औषधीय गुण पाए जाते हैं. लेकिन आजकल समझ नहीं आता कि शहद नकली है या असली. शहद में मिलावट काफी होने लगी है. मिलावटी शहद (Adulterated Honey) खाने से कई तरह की बीमारियां होती हैं. आजकल शहद नेचुरल मीठा नहीं होता बल्कि उसमें चीनी या गुड़ मिलाया जाता है और उसे गाढ़ा बना देते हैं, जो जहर के समान होता है. आईए जानते हैं कैसे नकली और असली की करें पहचान और क्या उपाय अपनाएं. गर्म पानी में डालकर शहद की शुद्धता की पहचान की जा सकती है,आजकल धड़ल्ले से इसका कारोबार चलता है. 

आप जानते हैं कि मधुमक्खियों के छत्ते से ही शहद बनता है. यह रस पहले छत्ते में लाकर इकठ्ठा किया जाता है फिर मधुमक्खियों द्वारा इसकी तीन चरणों में पूरी तरह प्रोसेसिंग की जाती है. पहले चरण में इसमें ऐसे एंजाइम डाले जाते हैं जो इसे मोटा बनाने और जमाने में मदद करते हैं. इसके बाद दूसरे चरण में यह और मोटा हो जाता है और शहद में परिवर्तित हो जाता है, आखिरी चरण में उस रस में से पानी की मात्रा को बिलकुल अलग कर दिया जाता है. इस प्रक्रिया में शहद में मौजूद पानी निकाल लिया जाता है.

पानी से टेस्ट - सबसे आसान और प्रचलित तरीका पानी से इसकी जांच करें.इसमें आपको एक गिलास में पानी लेना है और तार के रूप में शहद गिराना है. अगर शहद पानी में घुल जाता है, तो मतलब वह नकली शहद है.वहीं,अगर शहद गिलास के तली पर बैठ जाता है, तो शहद शुद्ध है. 

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रुई वाला टेस्ट- एक रुई का टुकड़ा लीजिए, उसे शहद में भिगो दीजिए. फिर उसे जलाएं. अगर रुई नहीं जलती है, तो समझिए शहद नकली है. अगर जलने के बाद भी चिट-चिट की आवाज आती है, इसका मतलब है कि शहद में मिलावट की गई है. 

सफेद कपड़े वाला टेस्ट- किसी सफेद कपड़े पर शहद गिरा दीजिए. कुछ देर बाद पानी में डालकर साफ करें. अगर कपड़ा साफ हो जाता है, तो शहद शुद्ध है. अगर कपड़े पर दाग रह जाता है, तो समझिए शहद सही नहीं है. 

सर्दी वाला टेस्ट- सर्दी में बिना कुछ किए आप असली शहद की पहचान कर सकते हैं. दरअसल, शहद गर्मी में पिघल जाती है. वहीं, सर्दी में जम जाती है. ऐसे में अगर आपके शहद में ये गुण देखने को नहीं मिल रहे हैं, तो समझिए कि मिलावट की गई 

अपने हाथ में शहद लगा लें, फिर अगर वो हाथ में चिपकता है तो मतलब चीनी है, अगर नहीं तो समझ लीजिए वो शुद्ध है

नुकसान 

नकली शहद खाने से पाचन क्रिया खराब होती है, पेट में दर्द हो सकता है. 

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(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.) 

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