Holi 2022: गुझिया से लेकर आलू के गुटके तक यहां देखें अलग-अलग राज्यों में बनाए जाने वाले पकवानों के लिस्ट

उत्तर भारत में होली मतलब गुजिया. यहां साल भर में यह डिश बने या ना बने लेकिन होली पर जरूर बनाई जाती है. होली के अवसर पर उत्तर भारत के हर घर में आपको सूजी गुजिया, खोया गुजिया और चॉकलेट गुजिया जैसी कोई न डिश जरूर देखने को मिल जाएगी. आजकल रेडीमेड गुझिया भी बाजार में उपलब्ध है. अगर आप भी इस पकवान का स्वाद चखना चाहते हैं तो उत्तर भारत का रुख कर सकते हैं.
 

कहने को तो रस मलाई साल भर डिमांड में रहती है लेकिन राजस्थान में होली के दिन रस मलाई खाने का विधान है. इसके अलावा यहां ठंडाई पीने की भी प्रथा है. यहां सौंफ, गुलाब की पंखुड़ियां, इलायची, बादाम, दूध और चीनी से खास तरह की ठंडाई बनाई जाती है.
 

कांजी वड़ा भी होली का एक पारंपरिक पकवान है. खासकर गुजरात और राजस्थान में होली पर इसे जरूर बनाया जाता है. 
 

महाराष्ट्र में होली के मौके पर पूरन पूरी पकाई जाती है. यह गेंहू के आटे, इलायची, मीठी दाल और घी से बनाई जाती है. होली के दिन जायकेदार पूरन पूरी का स्वाद चखने के लिए आप महाराष्ट्र की यात्रा कर सकते हैं.
 

उत्तराखंड में होली के दिन चटपटे आलू के गुटके बनाए जाते हैं. होली मनाने आए मेहमानों को आलू के गुटके सर्व करना यहां की परंपरा है.
 

होली मस्ती का त्यौहार है. उत्तर भारत में इस मस्ती को दोगुना करने के लिए भांग का भी सहारा लिया जाता है. यहां भांग के लड्डू बनाए जाते हैं. 
 

दिल्ली, यूपी, बिहार और देश के अन्य कई हिस्सों में होली पर दही वड़े बनाने का रिवाज है. इसे उड़द की दाल को पीसकर उसमें काली मिर्च, नमक और इलायची डाल कर  बनाया जाता है. वड़े को डीप फ्राई करने के बाद इसे दही के साथ सर्व करते हैं और ऊपर से खट्टी-मीठी चटनी डाली जाती है.
 

झारखंड की यह डिश होली के दिन बड़े ही चाव से बनाई जाती है. चावल का आटा, चना दाल और आलू से बना धुस्का राज्य के लोगों में खास मशहूर है.