Kesar Kulfi से बनाएं अपना दिन, इस तरह घर पर ही बनाएं

डीएनए हिंदी: गर्मियों के दिनों में ठंडा खाने का एहसास ही कुछ अलग होता है. आइसक्रीम, फालूदा, कोल्डड्रिंक के शौकीन गर्मियों में बढ़ जाते हैं. आज हम जिस डेजर्ट की बात करने जा रहे हैं उसके शौकीन हर उम्र के लोग हैं. दूध, पिस्ता और केसर के मिश्रण से बनी कुल्फी ( Kesar Kulfi ) को बहुत लोग पसंद करते हैं और इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं कि कैसे घर पर केसर कुल्फी को बनाया जाए.

Kesar Kulfi की सामग्री

डेढ़ लीटर फुल क्रीम दूध
आधा कप कटे हुआ पिस्ता
2 बड़े चम्मच दूध
जरूरत के अनुसार चीनी
10 केसर के धागे
आधा चम्मच(छोटा) पिसी हुई हरी इलायच

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Kesar Kulfi बनाने की विधि

पैन में फुल क्रीम दूध डालें और इसे लगभग 25-30 मिनट तक उबलने दें. दूध को अच्छी तरह चलाते रहें.
केसर के धागों को 2 गर्म दूध में भिगो दें.
अब दूध में चीनी डालकर उसे अच्छी तरह मिला लें और उसे गाढ़ा होने तक पकने दें.
इसके बाद पिस्ता, इलायची पाउडर और भीगा हुआ केसर वाला दूध डालें.
सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और इसे मिश्रण को 5 मिनट के लिए फिर से उबलने दें.
अब गैस बंद कर दें और दूध को कुछ देर के लिए ठंडा होने दें.
ठंडा होने के बाद
जब मिश्रण अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए तो उसे मोल्ड में डालें और 4-5 घंटे के लिए फ्रीज होने के लिए रख दें.
इसके बाद कुल्फी का मजा लें.