डीएनए हिंदी:  हाइपरटेंशन का सबसे बड़ा कारण शरीर में अत्‍यधिक मात्रा में सोडियम (Sodium) का पहुंचना होता है. सोडियम नमक या नमकीन (Salty) चीजों से शरीर में जाता है. अगर नमक पर कंट्रोल न  किया जाए तो 30 मिनट के अंदर ये नसों को संंकरा (Narrows Blood Vessels) बना सकता है. हाई बीपी (BP) के पेशेंट्स को हार्ट अटैक (Heart Attack) या स्‍ट्रोक (Stroke) का खतरा इससे बढ़ता है.

तो चलिए जानें कि नमक कब और कैसे जानलेवा साबित हो सकता है और कितनी मात्रा में इसे लेना सही होता है. हाई ब्लड प्रेशर (High Blood Pressure) तमाम तरह की स्वास्थ्य जटिलताओं की वजह बन सकता है. इनमें स्ट्रोक से लेकर हार्ट अटैक तक शामिल हैं. हाई ब्लड प्रेशर को काबू में रखने के लिए सेहतमंद खाने के अलावा नमक में कटौती बेहद जरूरी है. नमक की वजह से आपका ब्लड प्रेशर कई तरह से बढ़ता या प्रभावित होता है.

नमक हमारी धमनियों को संकरा कर देता है. ये नमक की सबसे आम खामी है. एक्सपर्ट कहते हैं कि ज्यादा नमक खाने के 30 मिनट के अंदर आपकी रक्त धमनियों के फैलने सिकुड़ने की क्षमता अव्यवस्थित हो जाती है. इसके अलावा ज्यादा नमक खाने से आपके दिल को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है. इस वजह से ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है. एक्सपर्ट का कहना है कि जब आपके सिस्टम में ज्यादा नमक होता है तो आपके दिल को तय समय में ज्यादा काम करना पड़ता है. 

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इसके अलावा शरीर में ज्यादा नमक होने से शरीर का प्राकृतिक सोडियम संतुलन बिगड़ जाता है. इससे शरीर में तरल पदार्थ रुकने लगता है, जो उस प्रेशर को बढ़ा देता है जो खून को ब्लड वेसल्स में वापस पहुंचाने के लिए जरूरी होता है. इससे वेसल्स पर प्रेशर बढ़ जाता है. 

कितना खतरनाक है नमक 
रिपोर्ट बताती है कि अगर लोग अपने इनटेक में एक ग्राम नमक भी कम कर लें तो इससे दुनिया भर में 6000 लोगों की जान बचाई जा सकती है. ऐसा अनुमान है कि नमक का सेवन 10 ग्राम से घटाकर 6 ग्राम कर दिया जाए तो दुनिया भर में स्ट्रोकों से होने वाली मौतों के मामले 16 फीसदी तक कम हो सकते हैं. यही नहीं कोरोनरी हार्ट डिजीज से मरने वालों की संख्या भी 12 फीसदी कम हो सकती है. इसके चलते पूरी दुनिया में ये आंक़ड़ा दो करोड़ 60 लाख सालाना होगा.

इसलिए खाने से नमक घटाना ब्लड प्रेशर से राहत पाने का सबसे आसान और कारगर तरीका है. खासकर तब जबकि आप पहले से इससे जुड़ी बीमारी से गुजर रहे हों. एक्सपर्ट कहते हैं कि ऐसे खानपान से बचना ही बुद्धिमानी है जिनमें नमक की अधिकता हो. रेडीमेड सॉसेज, सोया सॉसेज, दानेदार ग्रेवी वाले पैकिंग, मकिन्स, नूडल्स में बेतहाशा नमक होता है. अब या तो कम नमक वाला खानपान तलाशें या कुछ नया स्वाद ट्राई करें. 

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ये उपाय करके आप नमक से बच सकते हैं

• नमक कम करने के लिए रेसिपी में ज्यादा फ्लेवर ऐड करें
• नमक धीरे-धीरे कम करें और इससे टेस्‍ट बड कम खाने का आद‍ि बनेगा
• खाने की टेबल से नमक की शीशी हटा दें
• खाने के साथ चटनी या अचार, सॉस आदि लेने से बचें
• सेंधा नमक या काला नमक का प्रयोग करें
• वीक के में एक दिन बिना नमक का खाना खाएं

कितना नमक खाना चाहिए
एक्सपर्ट के मुताबिक वयस्कों को एक दिन में 6 ग्राम नमक (2.4 ग्राम सोडियम) खाना चाहिए. पैक्ड स्नैक्स बेचने वाली कंपनियों को नमक की मात्रा का जिक्र पैकेट पर करना चाहिए.

(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ से परामर्श करें.) 

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